代表・塚田兼司ブログ

２１日のブログです…

本日も朝から東京工場にて信州麺友会で使う鶏そぼろの仕込みを♪

一人で３０�sの挽き肉を振り続けて腕が久々にパンパンいたしました(笑)

日頃の仕込みチームの大変さを身を持って感じさせていただきました♪

それからスーツに着替えて日本橋へ!!

ラーメン協会の理事会がありました♪

議題の山と戦いながら３時間のロング会議となりました!!

東京ラーメンショーとゆう一大イベントの前の理事会でしたが…ここでも裏方の仕込み舞台の活躍で備えが万全でございました♪

ここでも事務局の仕込みチームがシッカリ頑張ってくれて感謝です!!

夜は田中さんにワガママを言いまして…田中屋さんの試食をさせていただきましたぁ♪

ずっと狙っていたこの感じを見事に再現してあり、とても美味しくいただきました♪

そして２階のメニューであります担々麺までも味合わせていただきました!!

超好みの仕上がりでした♪

これから神楽坂に行く楽しみが増えました!!

心からおめでとうございます!!

２０日のブログです…

朝から東京工場の事務所清掃をいたしました♪

５時間かけての大掃除でしたが初心に帰れる素敵な時間でした!!

それから夜は大つけ麺博の第三陣に行ってまいりました♪

ゆいがさん♪豆天狗さん♪五福星さん♪神仙さん♪

みんなに会えて嬉しく、また沢山ごちそうになってしまいました!!

皆様本当にありがとうございました♪

そして毎年楽しみにしています、まかないタイム!!

はらこ飯に牛タンに生ワカメ♪そして飛騨牛に飛騨豚♪

むふふ♪たまりませんでした!!

また、女将とのラブラブな姿も見れて本当に温かい気持ちになりましたぁ♪

夜も掃除の続きをいたしまして…充実した１日となりました♪

そして体重がとうとう１００�s切りましたぁ!!

９９・２�sです(笑)

自分改革♪楽しくなってきましたぁ♪

１９日のブログです…

朝から快晴です!!

本日も沢山の皆様に御来店いただきました♪本当にありがたいことです!!

また胡心房の理恵ちゃん♪進化の関口夫妻♪が差し入れを持って顔を出してくれましたぁ!!

佐野ジャパンの絆に感謝です♪

３日間頑張ってくれた、所、古田、おとどチーム、後藤、アミちゃん、ミワちゃん、リナちゃんにも感謝です♪

楽しくラーメンが作れて和気藹々なイベントでした!!

帰りはみんなで、進化の町田駅前店にてラーメンをいただきましたが…最高に旨かったです!!

明日からまたハードな毎日を楽しんでいきます♪

本日も沢山のお客様にご来場いただきまして感謝しております♪

そして現場の雰囲気も終始和気藹々で楽しく仕事をさせていただいております!!

また、本日も沢山の差し入れなどなどをいただき本当にありがとうございました♪

残り１日も気合いを入れて頑張りたいと思っております!!

また愛媛チームも爆裂したようで本当に御苦労様でしたぁ♪

イベントチームも店舗チームも…全てのボンドfamily達に感謝しております!!

１７日のブログです…

町田で初のラーメンイベントが開催されました♪

朝から晴天に恵まれまして、絶好のラーメン日和となりました!!

ボンドfamilyのやる気も半端ないです♪

そして初日はつけ麺とみ田さんから強力な御二人が助っ人に来てくれました!!

本当にありがとうございました♪

治ちゃん♪感謝しております!!

町田のお客様の顔を見ながら幸せな気持ちでラーメンを作らせていただきました♪

また胡心房さんや一番いちばんさんからの差し入れなどなど…友人の皆様からの沢山の心遣いに…感謝感謝の１日となりましたぁ♪

本当に素敵な初日となりましたぁ♪

１６日のブログです…

朝から北長野の烈士にて某商品の試食会がありました!!

株式会社ツルヤ様の臼田常務様♪高柳様♪マルコメ味噌様♪

沢山の皆様が集まり和気藹々な雰囲気ながら緊張した試食会となりました!!

皆様に発表出来る日を楽しみにしております♪

それから松本で打ち合わせがあり、河昌さんにお邪魔いたしました♪

山賊焼きの老舗の味に触れて勉強させていただきました!!

そして東京町田へと移動いたしまして…明日から三日間ミッチリ現場を楽しもうと思っております♪

１５日のブログです…

本日はみんなのラーメンのロケでした!!

朝から新社屋にて女子会の撮影とランチは先輩の江戸屋さんにて♪

午後は巌流島であのレジェンドが久々に登場いたしましてキレキレのトークと衣装で盛り上げてくれました!!(笑)

いつか信州ラーメンレジェンドチームを結成しないと思ってしまいました♪

ノリちゃんと浩太の最高の戦いに終始笑いっぱなしでしたぁ!!

審査員では同じレジェンドチームのゴロちゃんとコマチの清野が参加してくれました♪

出演者の皆様♪スタッフの皆様♪本当にお疲れ様でした!!

夕方から夜にかけては東京ラーメンショーの打ち合わせがありまして…みんなの熱いハートに温かい気持ちになりました♪

素敵な男気に感謝いっぱいの夜でした!!

１４日のブログです…

大移動の後も山積みな仕事に追われました♪

午後は新潟放送様がお店に取材にいらしてくれました!!

そこに来た新海史子アナの美しさに…カミまくりのダメダメなトークになってしまいました…

気むずかし家の美味しさが新潟の皆様に上手く伝わることを只々祈るばかりです♪

頭に焼き付く絶世の美女でしたぁ♪

スタッフの皆様も遠いところ本当にありがとうございました!!

それから深夜は私のかけがえのない盟友との仕事の話半分プライベート半分の素敵な密会がありました♪

いつも僕の未来のキーマンになる人物です♪

軽井沢あってり麺の小路五郎氏です!!

いつも感謝してます!!

そしてこれからも僕らは走り続けます…止まるのが似合わない２人なので♪

御守りいつもありがとう♪大切にいたします!!

１３日のブログです…

凄い台風が近づいておりますが…北陸ラーメン博の会場は沢山の人達で大盛況でしたぁ!!

朝から１０００杯以上のラーメンを現場にて麺あげさせていただきましたぁ♪

専務がお疲れのようなのでタップリと休憩をあげました!!(笑)

タオルが目にかかるまで充電してあげないといけないらしいです♪

何はともあれ北陸の皆様に沢山喜んでいただき嬉しく思います!!

沢山のお客様に感謝の１日でしたぁ♪

そして帰りは恒例のもりもり寿司打ち上げでした!!

前田慶次朗の北山familyも合流いたしまして…楽しく幸せな打ち上げでしたぁ♪

台風と追いかけっこをしながら暴風雨の中の移動となりました!!

ボンドfamilyのみんな!!本当にお疲れ様でした♪

１２日のブログです…

本日はブタコングの店主であります白橋君の結婚式でした♪

思えば新人王グランプリで優勝した、あの日キセキのプロポーズをへて…ゴールインいたしました!!

とても嬉しく、感慨深いものがあります♪

白橋♪由香子ちゃん♪本当に心からおめでとうございます!!

これからも素敵な人生でありますよう、心から御祈り申し上げます♪

関西の素敵な仲間達も多数出席されておりまして、ラーメンの熱い話も沢山できました!!

これからは西から沢山のラーメン発信がある兆しがあります♪

関東も負けないよう精進したいと思っております!!

素敵な空気と人達に包まれた晴れの日でしたぁ♪

そして私はその足で金沢に大移動いたします!!

もう疲れすぎてワクワクしたアドレナリンしか噴き出してこないです(笑)

金沢に着いて、前田慶次朗の味チェックをいたしました…スープの濃度がライトでしたが北山のやる気が満々だったのが嬉しく思いました♪

そして１人で宇宙軒食堂へ♪ナイス豚バラでした!!

明日は現場でシッカリとラーメンを作りたいと思っております♪

１１日のブログです…

本日から北陸ラーメン博です…自分もバタバタ！！別動隊も皆が動きまわっております♪

自分は新店の打ち合わせや会議を済ませて一路大阪へ!!

大阪に着いて平井君と合流いたしまして、さくら咲くさんへ開店祝いに行ってきました!!

まさに大阪に咲く可憐な花のようなラーメン店です♪

ラーメンの方もシッカリと旨味ののったタイプの淡麗系で美味しくいただきました♪

それから金久右衛門さんで２杯いただきまして…

ミナミのバーで中川さんとも合流させていただきました!!

それからミナミの老舗の餃子屋さんと激安な居酒屋今ちゃんにいきまして、楽しい大阪ナイトを過ごさせていただきました♪

大阪に友人が沢山出来て嬉しく思います♪

１０日のブログです…

お昼から都内にてプレレスリングノアの石黒君と食事をしながら打ち合わせを♪

午後は、丸松物産様と打ち合わせをいたしまして…

さらに某食品メーカー様と商品開発の打ち合わせをいたしまして、夕方はＪＲ東日本の本社ビルにて打ち合わせがありました!!

そこから、さらに車を飛ばして信州は佐久まで行ってきました!!

ラーメンショーでのSweetS企画で天才シェフが試作を完成させてくれました!!

僕らにたとえますとインスタントラーメンで行列の出来る店を作ってくれ!!みたいな感じオーダーです…

簡単に作れて…なお本格的なSweetSは中々難しい物があります!!

しかし…苦悩の中いよいよ完成させまして、有名ラーメン店の皆様とのコラボが決定いたしました！！

悩んで、さらにオデコが後退してしまったマブのモッチャンの才能とセンスと根性に感謝しております♪

深夜は長野に戻って一仕事…

笑えるほどハードです…

そして明日は大阪です!!

９日のブログです…

朝からつけ麺博の第２陣に行ってきましたぁ!!

弟子の越智率いる…おとど軍団と関西の若手チーム…ストライク軒とジャンクストーリーの激励に♪

第１陣より感度が良い感じでした!!

関西軍団の勢いと完璧なオペレーションのおとどに安心して帰ってまいりました♪

夜は信州麺友会の肉の勉強会がありまして…初花一家さんにお邪魔させていただきました!!

何故か猫ちゃんも一緒に参加いたしまして…みんなでニャー!!いたしました(笑)

素敵な夜になりましたぁ♪

モリタさん♪いつも感謝です!!

８日のブログです…

今年も大つけ麺博が無事に終わりました♪

人手不足の中、みんなの協力により何とかやり遂げることが出来ました!!

現場のみんな♪工場の仕込み部隊のみんな♪お店を守ってくれたみんな♪

本当に感謝です!!

そしてやっぱり現場は楽しいです♪

打ち上げはボンドfamily達と銀座みやけ家へ!!

トモちゃんもおりまして、みんなでワイワイ盛上がりました♪

さぁ♪秋のイベント地獄はこれからです(笑)

７日のブログです…

朝から歌舞伎町で現場をしております♪

現場にいて日頃の仕事がＷでかぶってくるので…全部現場にきていただいております♪

インタビューに取材などなど…

夜は現場を離れて友人の御祝い会と勝俣会がありまして、三河島にてみんなで御祝い会をいたしました!!

負のない世界♪

みんな目がキラキラして前向きです!!

僕はまだまだ努力が足りない…このキラキラに負けない自分でありたいと思いました♪

明日の最終日はフルで働かせていただきます!!

３日４日５日６日のブログです…

連日大つけ麺博の会場で仕事をしておりましたが…

４日の夜には長野に移動をしまして…締め切りの書類をあげて大好きな兄貴…中村敦の唄に2時間だけの癒しをいただきまして…

深夜に名古屋まで移動をいたしまして…

朝イチの新幹線にて岡山ラーメン博の会場のステージイベントに出てからひたすら夕方までラーメンを作りました!!

岡山の盛り上がりには毎年ビックリいたします♪

台風が迫るなか岡山から東京へ戻りまして…

台風のおかげで悲惨なイベント内容になってしまいました…

残り日数少ないですが、気を取り直して真面目に淡々と仕事にのぞみたいと思います!!

１日、２日のブログです…

いよいよ今年も大つけ麺博が開催されます♪

今年は念願の信州小麦１００％の麺で勝負させていただきます!!

山賊焼きと共に信州丸出しで頑張らせていただきます♪

宜しくお願い致します!!

３０日のブログです…

朝からバタバタしております!!

午後は信州麺友会のメンバーが集まって信州小麦の勉強会がありました♪

信州小麦のほとんどが、ここ柄木田製粉さんにより製粉されております♪

品種ごとの特徴を知る為にシングルで製麺した麺を何種類も試食いたしました!!

とても職人の頭を降る回転させる良い勉強会になったと思いました♪

柄木田製粉様♪本当にありがとうございました!!

そして夜は…最後のお別れのリサイクルがありました…

この日までカワイイ弟分の為にみんなで色々な企画と準備をしてまいりました♪

SUNTORYの元吉の送別会です♪

名付けて…最後のジャイアンリサイタル☆と題して…

前代未聞のド派手な送別会となりました!!

沢山の長野の飲食店の皆様方や友人の皆様が一同に集まりまして…ヤツとの別れを惜しみながら新しい門出をお祝いいたしました♪

元吉…本当に…楽しい時間をありがとう!!

いつも寂しがり屋の俺のそばにいてくれました…

いつも何時でもムチャな誘いを受けてくれました…

いつも誰よりも飯を喰ってくれました…

おまえのいない生活には、しばらく慣れないだろうな…

離れても…ずっと大切な弟分だから♪

これからもどちらかが死ぬまでの付き合いだから悲しまないことにいたします!!

笑っておまえを送り出します♪

楽しい想い出ばかりの６年間をありがとう♪

そして…企画と運営を御手伝いいただきましたfamilyのみんなと♪

沢山の関係者の皆様に感謝しております!!

本当にありがとうございました♪

いつかまた…必ず長野へ帰ってこいょ♪

２９日のブログです…

朝から前田慶次朗の試食チェックをいたしまして♪

午後から激ヤセした北陸の帝王と兄貴と…念願の小松弥助へ行って参りました!!

シャリの口当たりとネタのバランスが神でした!!

ご主人の人柄と優しさがそのままの最高のお寿司をいただきました♪

夜はコメダで久々の男子会でしたぁ(笑)

深夜は高速を長野まで飛ばして、明日の最終打ち合わせを集まれる仲間達でいたしました♪

いよいよ明日がお別れの舞台です…

２７日２８日のブログです…

新潟県上越市にありますショッピングセンターパティオにて、上越初のラーメンイベントが開催されましたぁ!!

パティオさんの２０周年のスペシャルイベントとして開催されましたが、とても賑やかで街の皆様に喜んでいただけた二日間だった気がいたします!!

大好きな人達に囲まれて和気藹々とした楽しい2日間でした♪

本当にありがとうございました!!

そして夕方…一人金沢へ移動するのですが…

前田慶次朗の北山も最近は凄く頑張ってくれています！！

満席の店舗と北山の姿がとても微笑ましい夜でした♪