代表・塚田兼司ブログ

深夜から一人で試作しながら仮眠をとり…また朝から研究室にて一人で仕込みに励みます♪

今回のかえしも無化調ながらパワフルかつ旨みたっぷりの、かえしが出来上がりました!!

コストも半端じゃないです…

ダシもなかなかだし♪

鶏系だけで構成されたスープもなかなかでした♪

大喜の武川さんが店を閉めた後、工場に試食をしに来て下さいました!!

鶏脂から鶏スープからダシ、かえしとひと通り味見していただきまして!!

旨いのお墨付きをいただきました♪

これぞ大喜と魚雷の仕事だと!!誇れる一杯を信州の皆様にお届けしたいです♪