代表・塚田兼司ブログ

ブログ更新がないとの声が多数…汗

久々に緊張の舞台にてラーメンを作らせていただいたのですが…

なんとあの伝説のイタリアンレストラン…バスタパスタの３０周年パーティーで一夜限りの復活祭がありましたぁ♪

ボス山田宏巳シェフからの要請がありまして♪

ラーメン界から玄瑛の入江君♪せたが屋の前島さん♪と共に各界の名だたる５０人の有名シェフの皆様に混ざってラーメンを作らせていただきましたぁ!!

凄い空気感♪楽しく作る料理の数々♪

日本のトップシェフの皆様や食通の皆様の熱気を存分に感じながら良い勉強をさせていただきましたぁ!!

そして今回感じた事は…凄いお店があり…凄いシェフが育っていきます♪

そしてそのシェフ達が、また凄いお店や料理を作り、また凄いシェフが育っていきます！！

そうやって日本の料理界は世界最高水準の美味しさを作り上げてきたのだと思います♪

しかし…僕はどこまで行ってもラーメン屋のオッサンです…

たぶんこれからもラーメン屋魂☆丸出しのダサさ全開なのは…どうしようもないかもです(笑)

それでも、自分らしい背中を大切にしながら…死ぬまでチャレンジャーであり続けたいと思っております♪

山田宏巳シェフをはじめ…沢山のシェフの皆様に感謝でいっぱいな一夜になりました♪

どんなステージでもラーメンの素晴らしさを伝えられるよう♪これからも精進してまいります!!

久々の更新です♪

２月の２３日２４日と軽井沢エクシブにて毎年恒例のボンドオブハーツ社員総会が開催されました♪

この２年間は会社を設立して…一番傷つき、一番苦しく…一番自分の無能さに気づかされた気がいたします…

そんな中で、今年も社員総会☆年間表彰式を行いました!!

クリーンネス優秀賞 長野烈士洵名

前年比優秀賞 前田慶次朗

売上優秀賞 武士

品質管理優秀賞 笑楽亭

最優秀店舗賞 武士

他アルバイトポジティブ賞で１０名表彰されましたぁ!!

あり得ない話ですが創業２２年で初めて企業理念を発表いたしました…

ボンドオブハーツ企業理念♪

ｏｎｅ ｆｏｒ ａｌｌ☆ａｌｌ ｆｏｒ ｏｎｅ☆

自分に関わる全ての人々を幸せにすることを自分達の仕事とし、喜びとしよう♪

そして一人がみんなの為に…みんなが一人の為に…こそボンドイズムである!!

今年のテーマは己と全社員全スタッフの意識改革元年であります♪

そしていつもみんなに囲まれて思うこと…

僕はやっぱり幸せです…

ボンドfamilyと周りにいつもいてくれる素敵な仲間達に深い感謝の念が込み上げてまいります♪

ボンドオブハーツ脱皮元年に御期待下さいm(__)m

人生で初めて正月から海外に行ってきました!!

攻めの２０１５年のスタートはフランスからです!!

１日の深夜から７日までフランスに食の勉強の旅に行ってまいりました♪

パリのピエドコションから始まり♪ポールボキューズ♪ピラミッド♪アルページュ♪などなど９個の星と数々のレストランやブーランジェリーやカフェなど…

人生で最強の食べ歩きの旅をしてまいりました♪

イタリアン界の重鎮であります山田宏巳シェフと初花一家のモリタさんと、スーパー美食家のＮさんと男４人旅となりました♪

フレンチの歴史に触れ、王道から革新まで、ありとあらゆるグルメを堪能させていただき、勉強させていただきました!!

とにかく胸に刺さるものが多すぎて、とても刺激的でしたぁ♪

近々チラナイサクラの限定でフランスで考えた作品が次から次へと発表される予定です♪

車で１３００�q走破したタフでハードな旅でしたぁ♪

機会をくれた、山田シェフと素敵な仲間達に心から感謝しております!!

さぁ♪攻めの２０１５年の始まりです!!

皆様♪明けましておめでとうございます!!

昨年中は色々とお世話になりました♪今年も宜しくお願い致します!!

２０１５年のスタートを何年かぶりにチラナイサクラの現場でラーメンと向かい合ってスタートできることに幸せを感じております!!

素敵な一年になりそうです♪

しかし時代は崩壊への序章を迎えております!!

人間の質は下がっていくのに人件費は上がってゆき!!

納税する奴は減り…しない奴は優遇されていく…

正直者がバカを見る時代を作り上げてきたツケは大きいはず…

政治も世の中も、全て自分のことばかりで、そんな思考の人間だけで社会形成されていく世の中が待ったなしでスタートしていきます♪

生き残りたいなら、せめてボンドfamilyだけは…この危機迫るこの時代を肌で感じとって欲しいです…

必ず崩壊する…でも必ず生き延びるヤツもいる！！

今の自分が何をし、何をすべきか考え、しっかり行動にうつし、必ず結果をだす!!

やってるフリやマイナスの発言はいならいよ♪

死ぬ気で結果をだすんだ…結果なき限り…俺たちに幸福は無し…

激動の２０１５年♪

死ぬまで続く嵐の時代の始まりです!!

黒木さんからいただいたシャンパンで粋にスタートいたします♪

久々のblogです…

皆様、本年も大変お世話になりました!!

２月の社員総会から…今年のボンドのテーマをたった１つに絞って全ボンドfamilyにお願いをいたしましたが…

ほとんど伝わっていなかった気がいたします。

やるべきことも、やりたいことも、会社の方向性も全部固まっているのに…機能しない実態がありました。

自分のしてきた会社づくりの間違いや、無能さ、経営手腕のなさ…

限りなく…塚田兼司のダメさを痛烈に感じた一年でした!!

みんなが欲しいもの…

それを叶える為に悪戦苦闘してきましたが…限界点に近いです。

この未来への危機感をせめて全ボンドfamily達には共有してほしいです…

今から５年ほど前に、ボンドオブハーツを解散しようと思い全ボンドfamily達に伝えました!!

こうなるのが嫌で、本気で戦う覚悟がある奴だけ、本気でお客様を大切にできる奴だけ、本気でfamilyを大切に思える奴等だけで、本気で未来を幸せにしたいと思える奴だけで…会社を作り直したかった…

結局…全員残って本気で戦う約束をいたしました。その約束は覚えてくれていますか？

今、日本の未来は物凄い速度で破滅への道を歩き始めております…

僕は大和魂と日本人であることに小さな誇りを持っています。

今の教育システム、労働システム、社会システム、人間システムが温すぎて…このツケは日本が崩壊する時まで…きっと気付かずに続いてしまうんだろう…

僕は…ボンドfamilyが大好きだから…

日本が大好きだから…

信州が大好きだから…

最後まで諦めずに闘います。

今、朝から晩までラーメン職人として現場復帰をしております♪

毎日１７時間ヘトヘトになるまで社長業を放棄して現場に立っております。

そしてボンドfamilyのありがたさを痛感しております♪

ずっと頑張ってついて来てくれているみんなに感謝しております!!

もっと幸せな会社づくりの為に…俺も本気になるから♪

改めてみんなの本気を見せてくれないか？

今年も本当に沢山の皆様に支えられた一年でした!!

本当に…本当に…ありがとうございました♪

大切な方々を沢山亡くした年でもありました…

僕は負けません…

挫折と苦悩と失敗がエネルギーですから♪

皆様♪どうか良いお年を御迎え下さい♪

２１日のブログです♪

博多での協会の役員としての御仕事は最終日でした♪

日を追うごとに増えるお客様に…安心して東京に戻る事ができます♪

しかし…博多の皆様の優しさって、なんでしょう？

本当に素敵な方ばかりで、毎日毎日、友人や町の皆様に親切にしていただけます♪

ようきんしゃった♪イズムが観光地には必ず必要だと…改めて勉強させていただいた気がいたします♪

信州人もこうでありたいものです♪

そして、この差し入れのおにぎりも深い優しさで握られておりまする…

僕もいつも…こんな優しさで包まれたような男でありたいです♪

そして明日から、東京に戻って山積みな仕事とまた向かい合わなければいけません…

社長業や役員業をしながらラーメン職人として現場に帰る日が近づいております…

新店舗オープンに向けて、そろそろみんなのサポートが必要です!!

ボンドfamilyのみんな♪

久々の新ブランドなので宜しくお願い致します!!

せめて、自店の店舗管理くらいはシッカリやって下さい♪

お客様を本気で大切にしていますか？お客様に感動や安らぎを届けられるような味になってますか？おもてなしは出来てますか？店は綺麗になっておりますか？スタッフ間で思いやりがありますか？

俺は何万回でも!!みんなに伝わるまで言い続けるから…

今年ももうすぐ終わりになります…今年変われるなら、今年のうちに過去の自分から脱皮しておきましょう♪

俺は、いつまでもみんなを信じることに決めました♪

２０日のブログです♪

福岡ラーメンショー…大盛況です!!

ありがたいかぎりです、沢山の皆様の苦労が報われております!!

ひづきさんの厨房もいい感じです♪

そして本日も仕事前に食べ歩きをいたしまして…

魁龍の森山さんに会いに行ってまいりました!!

命の豚骨スープ♪最高に美味しかったです!!

さらに天ぷらひらおさん♪牧のうどんさん♪と連食してからの出勤でした!!

ラストまで会場におりまして…今夜も博多の友人に会いに出掛けるのです♪

一番星さんへ行くも…キクリンが不在…

ガーンな感じでしたが、素敵なスタッフがシッカリお店を守っておりましたぁ♪

それから男７人で、焼き鳥の軍ぞうさん♪長浜御殿さん♪

終始ラーメンの真剣な話で素敵な時間を過ごせました♪

しかし…博多病に悩まされておりまする…

胃腸が苦しいです…

１９日のブログです♪

福岡ラーメンショーが今年も盛大に開催されました!!

全国各地のラーメンが博多に一同に集結しております♪

どこのラーメンも気合い充分な素晴らしいラーメンばかりです♪

九州の皆様♪是非是非この機会に色々なラーメンを楽しんでいただけたらと思っております!!

信州からは王様中華そばで、ひづきさんが頑張ってくれております♪

とても丁寧な仕上がりで最高ですよぉ!!

そして仕事前に、水炊き長野さんで会食♪

成美さんと気合いのツーショット♪そして夜まで会場にて御仕事させていただきましたぁ!!

深夜は、ばかとあほさん♪中洲の屋台♪旭軒の餃子♪元祖長浜屋さんにて〆の一杯♪

しかし…博多に来るたびに３�s太って帰る現象は…もはや病気と呼べる域に…

博多病と命名しよう!!

１８日のブログです。

明け方から車で東京へ移動いたしまして…東京工場へ!!

さらに東京駅から新幹線にて博多への大移動です♪

福岡ラーメンショーの前夜祭として、九州ラーメン活性化セミナーと懇親会がありました♪

九州の熱い仲間たちのおかげて、満員御礼の賑やかな会となりました♪

本当に九州男児の優しさと情の深さに感謝いたします！！

夜は頑者の大橋さんと長野から駆けつけてくれた浩太とユウスケと♪

博多グルメの梯子をしまして♪さらに素敵なLEGENDと最高な時間を過ごさせていただきました!!

博多一風堂の河原社長と名島亭のオヤジさん♪

ラーメン職人としても人としても、最高に素敵な背中を見せてくれるお二方と♪

久留米の熱き男達!!モヒカンらーめんさん♪本田商店さん♪清陽軒さん♪

みんなで河原社長のイズムや昔話を聞かせていただき、また心に火を灯していただきました!!

そして河原社長の初めの一歩…アフターザレイン♪聖地に降りたったみたいな不思議な気持ちになりました!!

今年の福岡ラーメンショー♪みんなの協力体制が凄いです!!絶対成功まちがいなしです!!

１７日のブログです。

前日に新店舗の視察と打ち合わせをして東京から長野に移動をして、朝からさらに丸１日ロケがありましたぁ!!

ラーメン女子会では面白い対決があり♪

さらに巌流島では、ラーメン界のLEGENDとイタリアン界のLEGENDの戦いがありました!!

どちらも２００点越えのスペシャルな戦いとなりましたぁ♪

是非是非１２月放送の塚田けんぢのみんなのラーメンをご覧くださいませ!!

関係者の皆様♪いつもありがとうございます!!